8 tomates rondes mûres, 3 c. à s. d’huile d’olive, 1 gousse d’ail, 8 branches de persil plat, sel, poivre
Lavez les tomates, ôtez les pédoncules puis coupez-les en deux horizontalement. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Disposez-y les tomates, face coupée contre le fond. Faites cuire 4 minutes. Pendant ce temps, pelez et hachez l’ail et le persil. Retournez les tomates à la spatule, saupoudrez-les du hachis d’ail et de persil, faites cuire 4 minutes sur la deuxième face. Dressez les tomates sur un plat chaud et servez aussitôt.