L’eau est indispensable au bon fonctionnement de notre corps : elle facilite les échanges entre cellules ainsi que le transport des nutriments (protéines, lipides, glucides…).
D’autre part, l’eau permet d’éliminer les déchets (urines) et de réguler la température de notre corps (transpiration)… Certaines eaux minérales contribuent à la couverture de nos besoins quotidiens en minéraux : selon leur composition, elles peuvent être plus ou moins riches en calcium ou magnésium, riches en sulfates d’où un certain effet diurétique ou encore riches en bicarbonates, aux vertus digestives reconnues. L’eau est la seule boisson indispensable à notre organisme (qui contient 60 % d’eau !) et il est conseillé d’en boire de 1 à 1,5 litre par jour (en plus de l’eau contenue dans les aliments) pour combler les différentes pertes quotidiennes.